Добавить креветки и жарить 2–3 минуты до румяной корочки.
Вынуть креветки, оставить в стороне.
Создание сливочного соуса
В ту же сковороду положить шалот и чеснок, обжаривать до прозрачности.
Влить белое вино, довести до кипения и выпарить наполовину.
Влить сливки, посолить, поперчить.
Тушить на среднем огне, пока соус не загустеет.
Финальный этап
Вернуть креветки в соус, прогреть еще 1–2 минуты.
Посыпать зеленью перед подачей.
Подача и советы
Лучше всего подавать с гарниром из риса или лапши.
Не перегревайте соус, чтобы сливки не свернулись.
Можно добавить немного лимонного сока для свежести.
FAQ Какой вид креветок использовать?
Используются очищенные креветки среднего размера — это обеспечивает оптимальную текстуру. Можно ли заменить сливки на другую основу?
Да, сливки можно заменить на сливочный сыр, в этом случае соус станет гуще и насыщеннее. Что делать, если соус получился слишком жидким?
Добавьте немного муки или крахмала, разведенного в холодной воде, и прогрейте до загустения. Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Лучше всего подавать свежим. Можно подготовить соус заранее и добавить креветки перед подачей. Кроме петрушки, какие зелени подойдут?
Укроп, кинза или базилик — по вкусу.